红茶是中国六大基础茶之一，属于全发酵茶。红茶虽然起源于中国，但自17.18世纪以来已成为西方茶文化的主要茶，形成了独特的红茶文化。
中国茶叶史上认为红茶出现在明朝。2006年，邹新球在《世界红茶的始祖——武夷正山小红茶》一书中明确切断了红茶的起源时间。他指出，红茶的起源时间是明末，也就是1567~1610年。
红茶品性温和.味道醇厚，冲泡后呈现红汤.红叶的外观，色香味俱佳。此外，红茶还具有养生药疗的功效。
在日常生活中，准备一杯红茶，真是养心.养身之乐。
红茶的颜色是黑色或红棕色。冲泡后，茶汤呈红色，叶底红亮，口感醇厚。但在红茶的加工过程中，有时采摘的茶叶老嫩混合，质量不同。有的茶比较薄，含量比较少，有的茶叶可能会被过度压榨，导致茶汁流失，或者压榨不出茶汁，使茶色变灰。这些因素可能会导致红茶的颜色不同。
一般来说，红茶以黑油为佳；灰色.色褐.枯黑.绿褐色等颜色，这些都属于比较差的类型。
红茶越好，汤的颜色看起来就越红.明亮.清澈；相反，红暗.淡黄.浑浊的汤色说明红茶等级较低。
红茶的汤色是茶中各种水溶性有色物质的综合反应，包括多酶物质（如茶黄素）.茶红素.茶褐素)对汤色的影响最大。
与绿茶或乌龙茶相比，红茶具有独特的香气和口感。
红茶通常有水果的甜味或花香，这是因为红茶在发酵过程中产生的复杂化学反应增加了芳香物质，但由于茶树的种类.茶叶品种.产地.不同的季节，所以最终的红茶香气也有自己的特点。如小红茶松烟香、滇红花香、白林毫香等。
如果红茶的香气闻起来低闷，甚至有烟焦.高火气.气味等，说明其质量低。
如果你想自己喝红茶，在红茶中加糖.牛奶或水果等，能中和红茶的涩味，是红茶更甜可口。
品尝红茶时，将3g将红茶放入评茶杯中，冲入150ml加盖沸水，放置5分钟，然后将茶汤倒入碗中。开汤后，先闻香气，看汤的颜色，再尝味道，最后看叶底。
闻香气时要辨别香气是否纯净；看汤色时要注意茶汤的颜色深度和亮度；品茶汤是否纯净清爽；看叶底时，判断其嫩度.颜色和硬度等。
在茶叶评审中，将邀请专业茶叶评审人员使用统一的评审工具.评审方法.评价标准，对茶叶进行鉴别和评价。在评价名优茶叶时，评茶师可以将每种茶叶的分数精确到小数点后一位。
红茶性温和，含有茶多酚.氨基酸.蛋白质等有利于人体健康的营养物质，是理想的茶。