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酸奶是益生茵的丰富源泉
益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，
因此酸奶对人体有较多的好处：
一、是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；
二、是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；
三、是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；
四、是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；
五、是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
六、是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。