3月8-9日，以“链接东北与全国大市场”为主题的“2023中国冰淇淋冷食展沈阳论坛”于沈阳万豪酒店成功召开，圆满落幕。 此次论坛由龙品锡展览主办、《中国冰淇淋》新媒体合办，沈阳中街冰点城食品有限公司、江苏豪蓓特食品有限公司为黄金级赞助商，全面解读中国冰淇淋、冷食行业的热点话题、未来趋势。致力于深度助推行业发展，采取线上线下双管齐下的方式，全方位助力中国冰淇淋、冷食企业发展，务实高效地对接专业买家、投资人以及行业上下游资源，为大家带来一场更加专业、更加精彩、更加深度的行业论坛。
据了解，本次论坛聚焦中国冰淇淋市场的历史渊源、2023年冰淇淋口味流行趋势、冰淇淋家批店模式的由来发展、冰淇淋冻品的优秀营销案例、冰淇淋零食化加速、冰淇淋冻品的品牌升级....等多个行业风口话题，重磅邀请冰淇淋、冻品行业的企业领袖、行业代表、品牌策划专家、大商代表等行业一线代表，同时，也迎来了经销商、采购商、供应商、媒体人、专业买家和专业观众等868人次，以沙龙分享、主题演讲、圆桌论坛、产品展示等多种形式来共同突破迷局，探讨新增长。 01、主题沙龙，思想交锋中迸发新灵感 3月9日上午，在主办方组织以及参会嘉宾的热情烘托之下，“2023中国冰淇淋口味流行趋势研讨会”、“2023中国冰淇淋家批店发展沙龙”先后圆满举办。 “2023中国冰淇淋口味流行趋势研讨会”之上，沈阳礼拜天食品副总经理冯雪指出方糕口味创新灵感源自于消费者，未来需要用更多元化的口味和健康的原料满足消费者需求。 沈阳枫可祖冰淇淋研发机构邵春工程师则认为，冰淇淋口味的流行需满足以下四个要素：舒适感、甜蜜感、健康度、刺激感，并提出“口味流行有轮回，冰淇淋口味流行趋势还需靠自身打磨”的认知思考，引发在场嘉宾赞同。 冰淇淋技术专家李景民则是从“天时地利人和”角度出发将冰淇淋创新角度的“健康”元素提至新高度，并强调了冰淇淋产品“普适”、“平易近人”关键性。 赢略冰淇淋策划咨询机构总经理王家庆创新性的提出“世界上有很多路，走的人多了便没了路。”的新思路，跳脱出原有的框架思维，认为应将目光聚焦至原有市场接受度高的老产品的口味微创新之上。 冰品经销商联合会发起人董振堂激情满满：“未来，品牌、品类将会越来越少，创新产品仅会占据10%份额，简约健康的产品将会成为主流！” 而在随后的“2023中国冰淇淋家批店发展沙龙”中，各位嘉宾面对冰淇淋家批在北方与南方之间存在差异与发展趋势展开了热烈的讨论和交流，已拥有80余家冰淇淋家批店的铁岭市赫莹雪糕连锁总经理钟赫介绍了自己的运营模式重点，提及了产品专业讲解、海报等产品推广方式的重要性，此外，钟赫认为北方地区冰淇淋家批店专注冰淇淋产品的“纯洁性”至关重要。 针对此话题，在南方做家批店经营的宁波焕成食品有限公司总经理庄焕焕，则持不同观点：“冬季冰淇淋销量差是个无法回避的问题。”，对于自己的团队一直寻找“冷暖相结合，并区别于成熟连锁的运店模式”进行剖析，认为需着力“规模化”、“品牌化”、“客户服务”，最后庄焕焕表示：“路艰远，但依需继续前行！”，引发与会各位共鸣与赞同。 探讨交流告一段落，大家却依旧热情高涨，在辽宁华盛专用车有限公司总经理张瑞的带领之下，与会嘉宾前往参观采用了当下最先进冷藏技术的冷藏车，并对适用产品、使用方法等进行交流咨询。 02、演讲分享，咖咖有声中找寻新突破 本次论坛选地消费基因厚植、拥有大面积优质奶源、更有得天独厚零下温度加持、品牌集聚的东北产业集群地，引得行业精英纷至沓来。 值得一提的是此次已然是中国冰淇淋冷食展论坛第七次“落户”沈阳，活动主办方著名营销专家、中国副食流通协会饮品分会秘书长、龙品锡展览总经理王海宁在开场致辞中掩饰不住的再次回到沈阳的怀念与激动，为疫情放开后行业“动起来”、“活起来”而振奋，“乐观的人永远成功，预祝大家2023年大丰收！”，他对行业热忱的爱与期待展现的淋漓尽致！ 著名链式营销专家、上海至汇营销首席顾问张戟带来了“扩赛道，占品类”的冰品企业战略破局之道的演讲分享，从冰淇淋行业市场集中度逐步提升，内卷不断加剧角度出发，将“与众不同”的战略要点提至一个新高度，于源点起扩赛道，从心智入占品类，独到的见解引发在座各位深刻思考。 冰淇淋“零食化”作为近年来行业大趋势之一，不断走俏，引发关注。江苏豪蓓特食品有限公司销售总监高芳紧抓热点，带来“冰淇淋零食化创新方案”的分享，指出了冰淇淋消费季节淡化、冰淇淋消费升级成趋势、冰淇淋既要有“颜”，又要有“内涵”的冰淇淋市场新风向，道出冰淇淋已然成为零食的看法，并对工业冰淇淋以及手工冰淇淋的应用与优势进行介绍与剖析，认为冰淇淋承载的不再只有冰与甜，更有坚果颗粒、脆脆珠、星星脆、坚果酱等一系列加分配料，高芳还提出，冰淇淋已然进入4.0时代，减少负担、营养强化、基地替代将是未来行业需要多加关注的元素。 冰品经销商联合会发起人董振堂则是将目光转向一直以来极为关键的厂商关系，带来的“如何打造厂商命运共同体”的主题分享，从为什么、如何做两个角度给出建议以及具体方向，为大家指点迷津。 显而易见，2023年与各行各业来说都不失为一个新开始，而在铁岭市赫莹雪糕连锁总经理钟赫眼中，中国冰淇淋、冷食行业更应如此，一个“凝心聚力蓄势待发，开启新征程”的分享调动了整个会场的热情，并对冰淇淋家批连锁店的体系模式进行剖解，为未来发展寄予了极大信心与美好期望。 “甜品化”的冰淇淋在日益与如火如荼的新茶饮贴近，著名茶饮连锁经营专家、迪韬连锁咨询创始人贺瑞娟从该角度入手，进行了“冰淇淋与茶饮线下连锁店如何快速扩张”的主题演讲，对商业特许经营定义、连锁企业成长所经历阶段进行详细的拆解与分析，干货满满。 中国冰淇淋、冷食行业发展至如今，经历颇多风雨。北京全食展暨冰展项目总监、龙品锡展览市场部总监周鸣涛的“2011-2023中国冰淇淋市场大事记”的演讲将大家带回到以往的回忆中，回看过往，总结当下，他认为2023年冰淇淋、冷食行业可以抓住更多机会：消费升级是大趋势、消费细分分层更明显、消费向品牌集中、健康性被空前关注、颜值即正义、长期主义、下沉市场的大机会，中国冰淇淋、冷食行业未来发展潜力无限。 品牌升级作为一个永恒话题，困扰着无数行业同仁，在圆桌论坛对话环节，《中国冰淇淋》新媒体主编黄志勇、冰品经销商联合会发起人董振堂、沈阳皇姑雪糕总经理赵星就“冰淇淋、冻品的品牌升级”展开了高峰对话，探寻中国冰淇淋、冷食行业的品牌升级新突破口，为现场的企业代表提供了新的战略思路。 论坛圆满闭幕后，主办方准备了丰盛晚宴供大家享用，与会嘉宾们在欢声笑语中也开始了新一轮的深入沟通和交流。 03、圆满落幕，2023冰淇淋冷食拥抱新增长 毋庸置疑，“2023中国冰淇淋冷食展沈阳论坛”的圆满召开，给予行业的不仅仅是知识层面的浇灌，更是精神层面的信心支撑与助长，此次论坛让在座各位参与者收获满满深感意犹未尽，2023大幕刚启，属于冰淇淋、冷食行业的荣耀也“小荷刚露尖尖角”，未来，备受期待！ 2023北京全球高端食品展览会、中国冰淇淋冷食展览会、中国高端预制菜与餐饮食材展览会暨北京运动健康食品展览会（全食展暨中冰展），定于3月29-30日，在中国国际展览中心（北京朝阳馆）举行。本届展会由中国副食流通协会支持，北京龙品锡展览有限公司主办，规划展出面积20000平米，预计参展企业260余家，专业观众26000人次。 同期举办，“2023中国餐饮渠道买家对接会（预制菜）”、“2023全球高端食品新品发布会（北京）”、“2023国际食品商务配对会”、“2023中华饺子营销大会”等论坛及活动。 届时将汇聚海内外广大食品饮料、运动食品、健康食品、冰淇淋、冷冻冷藏食品、预制菜与餐饮食材、休闲食品等企业集中参展，为行业构建一个专业高效的厂商对接、贸易合作平台，进一步推动中国冰淇淋冷冻冷藏食品、预制菜及餐饮食材行业的繁荣。
