强势回归丨第七期“肉类加工技术研修班”开班通知

   2023-03-09 640
   食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心已经成功举办了六期“肉类加工技术研修班”,受到广大学员的认可和好评。   时隔两年强势回归,我们即将举办第七期“肉类加工技术研修班”,本期培训总结前六期的经验,针对行业发展趋势,根据学员的需求,将培训内容进行了升级,以期帮助学员掌握实操技术,解决实际问题,增强在以后的生产过程中灵活应对、解决问题的能力。   欢迎新老朋友咨询报名。详细信息如下:   主办单位   食品伙伴网、中国肉类食品综合研究中心   培训时间   2023年5月13-16日   适用对象   技术研发人员、质量管理人员、生产加工人员、个体企业   培训地点   中国肉类食品综合研究中心(北京丰台区洋桥70号) 研究开发部   培训亮点   ☆ 中国肉类食品综合研究中心专家授课,拥有多年的肉类研究经验,引领肉类技术进步和创新。   ☆ 对肉类产品加工,从基础理论到动手实操,全方位讲解和实操。   ☆ 加深对配方和工艺的讲解,让学员在以后的实操过程中,提高解决问题的能力。   ☆ 实操环节,参与实际工艺操作,让动手能力无死角。   ☆ 肉类加工新型杀菌、包装和货架期技术讲解,提高保鲜技术应用。   日程安排   第一天
  上午   我国肉类加工产业发展现状与趋势   肉品科学基础知识要点   下午   肉制品新型加工辅料、添加剂知识与应用实例详解   肉制品配方设计原理讲解及新型产品开发   第二天
  上午   肉制品核心工艺讲解和设计   肉制品新型杀菌技术应用   下午   【实操】腌腊肉制品工艺产品--以广式腊肠为例   【讲解】腌腊肉制品风味调控技术;色泽保持技术;风干技术;保鲜技术。   第三天   上午    肉制品货架期预测及延长技术   肉制品新型包装技术   肉类出厂检验和质量安全控制   下午   【实操】酱卤工艺产品——以酱牛肉为例   【讲解】酱卤肉制品的调味技术;品质保持技术;杀菌及新型保鲜技术   第四天
  上午   【实操】熏煮肠类产品——以高端肉粒肠为例   【讲解】肉灌肠类产品的品质控制技术;微生物控制技术;发色、保鲜、防腐技巧;质构问题解析   下午   肉制品感官评价操作过程讲解及产品品评   肉制品常见问题讨论与新产品开发交流   结业贺词,颁发证书,合影留念   日程安排随时更新,以实际内容为准!   培训费用   5600元/人。(费用包括培训费、教材费、实操环节原料损耗费、培训午餐等;差旅、食宿费自理)   报名咨询   胡老师:18153592317(微信同号)    
 
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