1、不做用户的跟屁虫
“消费者并不知道自己需要什么，直到我们拿出自己像样的产品，他们就发现，这是我要的东西”，做餐饮也是如此。很多时候，消费者都是跟风而起，看到这家店排了很长的队，也就习惯性的上去排队，他们可能都不清楚这家店是特色。门店要做的不是跟在顾客后边，那样只会后知后觉，总会慢人一步。门店得做出不一样的服务，不一样的产品，在顾客尝过、体验过之后，心里形成想法，这就是我需要的。不将就用户，因为餐饮门店要做用户的导向。
2、专注产品和目标
如果你不想成为竞争对手的厨房，就需要牢牢把握自己的客户;如果不想被竞争者碾压得毫无脾气，那自己就得拥有底牌。门店必须重视产品，没有好的产品，吹的再高都白搭，而各种大平台的核心是服务，同等条件那你就要比竞品做的更好——他有我有，他无我还有。这样还愁消费者找不到你吗?
3、学会拿数据管理
互联网的大热，也为未来餐饮的发展指明了方向：优化与升级。目前的大多数餐企还没有真正建立起数据系统，客户关系管理如会员制度、节日祝福，财务管理如门店收支、账单透明以及营销管理，人力有穷，借助系统工具更加不容易出错。(我们包点行业就的从自身设置一套合适的方案，比如会员制度、针对不同年龄段的顾客推出合适的早餐套餐、保留老客户的信息做节日祝福及生日祝福...)
4、人人都可以是小喇叭
这是个谁都能发声的时代，人人都是自媒体，闭门造车只会让门店越走越难。所以，务必要让自己的品牌，在顾客口中传播开，在各种信息平台中流动起来。
5、别让胜利冲昏头脑
现在如何经营餐饮加盟店?开了一家店，因为周密的筹划，兢兢业业的管理，生意日渐红火，心里痒痒觉得可以再开分店。但是，一个地区的成功经营，是由多种因素的，并不能代表在同一个城市其他的某一个地方也可成功复制，店面位置、环境、消费人群的构成、消费水平、人员管理、经营服务等因素。做餐饮门店最怕的是盲目自信，认为别人能成自己也没大问题，匆忙上手，最后还得陷入两难境地，赔了夫人又折兵。餐饮门店的成功是经营模式、团队、服务共同打造的，所以不要急，当一切成熟的时候，在开二店一定没有问题的。
6、过路客
如果想要赢得过路客的关注，则基本要靠你店堂的整洁，门面的装璜以及营业员亲切的笑容的吸引来赢取。过路客中又有本地的、外地的，也许还有经常路过的，如果再加上你的产品质量味道好，在这些人中也会有一部分会成为你的回头客。所以我们要从上述各方面去尽量做到最好来努力争取。
7、回头客
既然是曾经光顾过你的顾客，他之所以选择你，而不去隔壁那家，原因是你在某一方面胜于他人。如你产品的质量、服务和环境等等。这些顾客是最有希望成为你的忠实顾客的，你一定要好好珍惜，好好把握。
8、忠实顾客
或许是你的某些产品他很喜欢，而且你的服务和环境又令其难以忘怀，你的热情和你笑容使他根本不好意思走进隔壁，所以他选择了做你的忠实顾客。你可以多与他唠唠家常，增加亲密度，只要你坚持做好每一步，他会是你的最佳顾客。
9、最佳顾客
最佳顾客是愿意免费为你做广告的顾客，他会发自内心的把你的店铺推荐给他的亲人和朋友。这是千金都难买的一种效果，也就是常人所说的口碑。所以我们要在各方面下功夫，多赢取这样的顾客。
10、如何管理赢取顾客
1.客户管理，要尽量记录下每一位到企业购买商品用于庆贺生日或某个纪念日的顾客姓名、年龄和地址，这样可以进行跟踪服务和管理。
2.常客管理，每当自己企业开展派送、赠送、新店开业等都应即时通知老顾客和回头客。另外还可以不定期举行各种活动，让顾客参与，如有些饼店举办儿童漫画评选等等。
3.情感管理，小小投资，大大回报。制作些年历、贺卡、台历和优惠券来送给顾客，那都会令你收到很好的效果。如儿童节当天，凡是带小朋友来的顾客都赠送一个小礼物等等。
4.现场管理，也就是店员在日常的营业中要和蔼可亲，想顾客所想，急顾客所需，随时站在顾客的角度来考虑问题，为顾客提供超所值的服务，店员要尽量能记住常客的姓名和称呼，以便在下次到来时能够很亲切的称呼顾客，这样会令顾客感觉受到尊敬。
