高山茶的优点
第一，由于高山气候寒冷，早晚雨后云雾笼罩，平均日照短，空气湿度大。因此，茶叶芽叶中含有的“儿茶素”等苦成分减少，进而改善了“茶胺酸”、“可溶氮”等对甜味有贡献的成分。同时，在多云高湿的环境中，既能抑制纤维素的合成，保持芽头的嫩度，又能增加辐射和蓝紫光辐射到茶园的太阳辐射，增强漫射效应，有利于芳香物质的形成，昼夜温差大，有利于光合物的积累，增加碳水化合物的含量。这些都是高山茶持久、清新、持久的成分。
2、由于日夜温差大，多年下午云雾遮蔽，茶树生长趋于缓慢，使茶叶具有芽叶柔软、叶肉厚、果胶含量高等优点。
3、一般来说，山上有坡度，也就是山的一面，所以阳光时间会很短。这种阳光很少，所以新芽的量实际上比普通的台地茶少得多。但是营养和一些物质的供应会更丰富。
4、由于高山地区的低温，茶尖生长缓慢，从而形成我们所谓的山香和韵味。如果要具体解读，是因为低温环境改变了茶叶的内在物质。例如，在低温环境下，芽头生长缓慢，有利于维持新芽组织中的高浓度可溶性氮化物，使茶叶中的氨基酸含量得到更多的保留。氨基酸是提高新鲜度的作用，使茶汤更加清新、清爽。
仙土生态园共有500多亩茶叶生态种植基地。茶园位于海拔800米以上的丘陵地带。山上雾气缭绕，降水充足，环境湿润干净。由于海拔高，雾日长，这里的植物生长缓慢。全年采用人工除草、除虫、定期松土。整个公园使用有机肥。在管理上，我们坚持零农药残留，零添加，只做原茶。
按照标准的“干湿分离”，茶叶加工车间采用现代科技与传统做法相结合的方式。专业的茶叶师傅负责严格控制质量，确保每一种茶叶都能保持原有的香气和韵味。
仙土生态园现有福建泉州发货总仓、广东深圳实体体验店、天津发货总仓。
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