湘舜茶：茶叶分类
按照《中国茶经》主编的分类方法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶。
绿茶：
中国的主要茶叶之一是指未经发酵、杀青、整形、干燥等工艺制作的茶树新叶或芽制成的饮料。成品的颜色和冲泡后的茶汤保留了鲜茶的绿色风格。主要品种有龙井茶(西湖)、碧螺春(苏州)、信阳毛尖茶(河南)
红茶：
红茶属于全发酵茶，是以茶树新牙为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。主要品种有祁门红茶、功夫红茶、云南红茶。
白茶：
微发酵茶是中国茶农创造的传统名茶。它只经过干燥或文火干燥后加工而成，无需杀青或揉捻。它有完整的外形芽和完整的品种。
乌龙茶：
又称绿茶、半发酵茶、乌龙茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成的优良茶。乌龙茶是从宋代贡茶龙团和凤饼演变而来的，创建于1725年(清代雍正年间)。品尝后，牙齿和脸颊留下香味，回味甘甜。乌龙茶的药理作用突出于脂肪分解、减肥健美等方面。
黄茶：
黄茶是中国的特产。根据鲜叶老芽叶的大小，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶、贵州唐代古代黄茶。黄芽茶主要包括君山银针、黄芽、霍山黄芽、远安黄茶；比如毛尖茶、平阳黄汤、雅安黄茶都是黄茶。三峡库区蓄水后，回归山区常年雾蒙蒙，形成了独特的回归黄茶，也属于黄茶。
黑茶：
因为成品茶的外观是黑色的，所以得名。红茶属于六大茶类之一，属于后发酵茶。主要分为湖南红茶(茯茶、千两茶、红砖茶、三尖茶等。)，湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古茶(安茶)、云南红茶(普洱熟茶)、广西六堡茶、陕西红茶(茯茶)。
