金俊眉是正山小种吗？
福建红茶体系中，金俊眉、正山小种地缘关系十分亲密，同样产于桐木高山。
但它们之间的关系，说话长。
按照武夷红茶的地方标准，金俊眉属奇红，不是正山小种。
奇红，含有新奇、奇特的含义。
金俊眉和正山小种只属于近亲，各方面差别很大。
诞生时间。
正山小种是世界红茶的鼻祖，制茶历史悠久，资历较深。
金俊眉在2005年前后才成功创作，风靡一时，是茶圈的新贵。
采摘标准。
以桐木高山茶树单芽为原料，金俊眉开创了以芽头制作红茶的先例。
正山小种采摘，包括一芽二叶、一芽三叶，或小开面三、四叶，品种体系中不包括金俊眉。
在制茶过程中。
金俊眉的加工主要是枯萎、揉捻、发酵、干燥。
而传统的正山小种加工，有特色“烟熏”工艺。
由此产生的烟种，松烟香悠扬，颇具特色。
香气和风味。
金俊眉的香气，以花香、果香、蜜香等综合香型为主。
茶的味道远比其他红茶新鲜，茶汤的鲜醇风味突出，回甘生津也呈现出高山清澈的质感。
正山小种的风味，以松烟香、桂圆汤而闻名。
茶汤更柔软、更甜、更饱满。
其中，没有经过烟熏处理的正山小种，除了保留桂圆汤的风味外，在花蜜香方面更为突出。
从各方面的对比来看，金俊眉不能算是高级正山小种。
它们的概念区分不同！
什么是红茶冷后浑？
冬天喝红茶，泡出来的热茶完全凉透后，很容易观察到这种现象——冷后浑。
原本趁热喝茶，汤色清澈透明的红茶，茶汤逐渐浑浊。
不知道内情的茶客，对此会觉得很奇怪。
这是怎么回事？
这种茶还能喝吗？
是不是因为周围空气中的杂质掉进了茶汤里？
事实上，这只是正常的冷后浑现象。
红茶冷后浑浊的原因是茶汤中的茶多酚和多酚氧化物在自然冷却过程中不断与咖啡因结合。
两者之间的络合物会形成肉眼可见的悬浮物，肉眼看，感觉茶汤变得浑浊。
冬天煮一锅奶白鲫鱼汤，等到凉了，鱼汤表面就会结冰。
本质上，它也是鱼汤中游离物质随着冷却过程不断聚集的产物！
红茶多酚含量越高，冷后浑的概率越高。
冬天喝红茶，当一杯茶完全凉透出现冷后浑现象时，还能喝吗？
原则上，只要你能接受，怕浪费，继续喝下去也没关系。
但在三九隆冬之际，趁热喝茶比冷茶更舒服。
泡茶，建议及时品尝。
不要等到茶香大量飘散，热茶凉透再喝。
残汤冷热，现在怎么喝现泡的热茶来得好？
