橄榄油起源于地中海沿岸，在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被称为“液体黄金”，“食用油皇后”，“地中海甘霖”原因在于其天然的保健效果、美容效果和理想的烹饪用途。根据国际橄榄油理事会的标准，橄榄油主要分为原橄榄油和果渣油两类。可食用的橄榄油应由初熟或成熟的橄榄鲜果通过物理冷榨工艺提取，是世界上以自然状态供人类食用的木本植物油。
橄榄油是由新鲜橄榄果实直接冷榨而成，无需加热和化学处理，保留了天然营养。颜色浅绿色，味道芳香。因为橄榄油营养丰富.医疗功能突出，被公认为绿色保健食用油，素有绿色保健食用油之称“液体黄金”美誉缓衰老的美誉。.改善消化功能。
1.延缓衰老：橄榄油能延缓衰老，特别是能缓解脑衰老，能减缓老年人神经细胞功能衰退和脑萎缩，从而预防和延缓老年痴呆的发生。
2.改善消化功能：橄榄油能促进胆汁分泌.激化胰酶活性，进而起到预防和控制胃溃疡的作用.十二指肠溃疡和胆道疾病的作用。
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