仙土生态园位于海拔800米以上的山坡上，通过生态循环的方式增加土壤养分和肥力。茶园内的杂草、枯枝落叶、树皮、锯末等被晒干、杀虫、杀菌、种子，覆盖或埋入土壤中，保水保温，增加土壤有机质。茶农养殖的鸡鸭粪便以牧草、落叶等为原料，经腐熟发酵成有机肥，自然增加土壤养分，在茶园内形成小生态。
日夜温差大，茶树生长缓慢。由于湿度和雾珠的增加，红、橙、黄、绿、蓝、紫三种可见光中的红、黄光得到加强，有利于提高茶叶绿素和氨基酸的含量，是改善茶叶颜色和口感不可缺少的物质。
高山茶新卖肥壮，色泽翠绿，毛茸茸，节间长，新鲜度好。由此加工而成的茶叶往往具有特殊的花香，香气高，口感浓郁，耐冲泡，条索肥厚，紧致白皙。与平地茶相比，新梢短，叶底硬薄，叶片平整，叶色黄绿色，光泽少。加工而成的茶香气略低，口感清淡，条索细腻，身骨轻盈。茶人通常说的茶“具有高山茶的特点”，是指茶叶具有高香、浓味。
高山生产的茶叶下两个优点。
一是由于高山气候寒冷，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶叶芽叶中含有的茶叶“儿茶素类”等苦成分减少，再改善“茶胺酸”及“可溶氮”等待对甘味有贡献的成分。
第二，由于日夜温差大，多年下午云雾遮蔽，茶树生长缓慢，具有芽叶柔软、叶肉厚、果胶含量高等优点。
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