说到玉林，有很多人喜欢，也有很多人不喜欢，只是因为当地著名的食物是狗肉。但今天我想和大家分享一种隐藏在玉林的食物。它的价格在当地相对较高，每公斤80元。它的名字只有当地人知道，外国人很少知道，也没有办法享受它的味道。
“炒牛料”
这种炒牛肉在榆林人眼中排名第一。食物比狗肉重。而且，它是一种非常独特的当地食物，配料也很杂。不仅有牛肉香肠，牛肚还有牛筋和牛百叶。几乎所有的牛都在这锅菜里。看到这里，很多人会觉得他有点像东北的炖菜，各种蔬菜一起炖的味道会很好。但有一点需要注意，因为牛肉本身会有一种味道，如果这种炒牛肉做不好，那就很难吃了。
据当地人介绍，无论是朋友聚餐、家庭聚餐还是宴请客人，他们的首选食材都不是狗肉，而是这种炒牛肉。虽然价格不便宜，但并不是特别高端大气的食材，但在当地人眼里却很好吃。而且，做这种炒牛料往往要在黎明前去市场买食材，因为只有新鲜的味道才会好吃。
虽然这种炒牛料味道很好，但里面的食材也很丰富。配菜种类繁多，如芹菜、花椒、洋葱、姜丝、大蒜等。这些都是最常见的配菜。除此之外，还会有很多，这应该根据吃的人的口味来调整。而且，炒牛料不是关键，而是准备食材的过程，因为它的主食也很多，相当于一头牛上的所有部位。买了之后，要把它们切成块或条，然后放入水中烫一下。烫一下后，可以放在锅里和各种调味料一起炒。
炒的时候一定要用大火炒，出锅前要加很多蒜，这样炒牛料味道会很好，但是吃的时候要注意一点，就是一定要趁热吃，这样才不会有牛腥味。
看到这里，很多人会觉得玉林的炒牛料其实和山东的羊杂差不多，但是他们的做法不一样。羊杂煮熟后凉拌，这种炒牛料和调味料一起炒，所以这两道菜还是有很大区别的。但是这种炒牛料的味道是很多外人无法接受的，所以没有办法享受这种美味。这就是为什么炒牛料没有狗肉那么受欢迎的原因。
以上就是一手货源小编整理的玉林最受欢迎的美食，希望对您有所帮助。
