说到山东美食，很多人首先想到的可能是山东的煎饼。事实上，除了煎饼，山东还有许多其他美味的小吃，如山东煎饼、济南油旋、德州烤鸡、周村煎饼、福山大面、菏泽吊炉煎饼、潍坊肉火等地区小吃，以及胶东鲭鱼饺子、临沂磨、武大郎煎饼、青岛大包、济宁肉干饭等特色小吃。
济南把子肉
把子肉是山东济南汉族的名菜，属于鲁菜系。肉又肥又不腻，味道鲜美。济南把子肉切成肥瘦的五花肉，用麻绳绑在一起，煮熟，放在酱油里炖至酥烂。注意用酱油煮，不要放盐。北方的把子肉不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐里炖。温度足够，一起密封，香气四溢。优质把子肉的美妙之处在于，只有肥肉的存在，才能产生肥而不腻的良好口感。虽然是用浓酱红煮的，但不咸，刚吃完。趁热把肉和汁倒在白米上也很甜。
黄河刀鱼
黄河刀鱼(学名:刀鱼，又称毛刀鱼，倒鱼)是鲱鱼凤凰科的动物，是黄河中下游重要的迁徙经济鱼，因其形状像利刀而得名。
鱼小六七英寸，大一英尺多长，全身银白色，身体扁平，尾巴延长，身体薄而明亮，细鳞的肚子，吻短而圆，像一把锋利的刀。它充满激情，游泳如飞梭，死于水，可以说昂贵而罕见。
德州扒鸡
德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金枣)之一[1]。德州扒鸡是中国山东的传统名菜，是鲁菜的经典。德州扒鸡是国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品，送到宫中供皇帝和皇室享用。20世纪50年代，国家副主席宋庆龄从上海返京，多次在德州停车，给毛泽东主席买了一只德州扒鸡。因此，德州扒鸡闻名全国，出口海外，被誉为世界第一鸡。
枣庄辣子鸡
枣庄辣鸡色泽鲜艳，味道浓郁。嫩鸡加入大量辣椒和米醋炒，大部分都是公鸡炒的，因为公鸡比母鸡更阳刚。公鸡最好是本地鸡。圈养的罗丝鸡和卖家卖的肉鸡都不如本地鸡。本地鸡主要是小公鸡和老公鸡。鸡味道鲜嫩可口，几乎不用吐骨头。老鸡回味无穷，吃不饱。
莒南驴肉
莒南驴肉是山东省莒南县汉族的传统名菜，属于鲁菜。它的肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹饪上有着独特的功夫。熟驴肉味道鲜美，肉汤味道鲜美，深受食客好评。莒南驴肉色、香、味、形，是一种很好的补品。与临沂八宝豆豉、蒙阴光棍鸡并列沂蒙三大名菜。莒南驴肉用独特的工艺加工而成的美味驴肉，配以澄黄汤和咸辣调料，令人厌倦。
