食物不仅是一个城市的名片，也是我们对一个城市的独家记忆。
说到西安，我们无法回避食物的话题，而西安食物总是给人一种粗糙、脚踏实地的印象。作为十三朝古都和古丝绸之路的起点，不用说，西安的深厚历史必须隐藏在历史悠久的城市中最独特的食物起源！
粉汤羊血是陕西的传统名菜之一，由制血、调料、馒头三个步骤精制而成。食用时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩。粉丝光滑柔软。辛辣的香味很香。冬天最好吃。因为使用的调味品大多是温暖、中、健胃、芳香、开窍的中药，所以特别受老胃弱的顾客的青睐。
根据《陕西传统风味小吃》一书，描述为:麻.辣.咸.香.光.嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣味扑鼻，助人食欲，有利于消化。
粉汤羊血，又称粉汤豆腐。粉汤红丝，是陕西省著名的传统半汤小吃。粉汤羊血，营养丰富，富含蛋白质。碳水化合物。各种维生素和矿物质，特别是有机铁的微量元素，是所有零食中最多的。
1.花椒面的用量要大一些，突出麻味。
2.买不到羊血的可以用鸭血代替。
3.腊汁油也可用于卤肉时收集的油。
4.煎饼可以泡在汤里吃，也可以边喝汤边吃。
