很多茶友不知道的是,泡茶的注意力,根据茶的种类来区分,哪些茶是最好的?
一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七道有余香八道有余味,九道十道还回味。
怎么说呢,大部分茶叶一般在第三、第四道是茶叶最精华的味道。
事实上,这是真的。新泡的茶可能味道还没有出来。泡到第三、第四泡的时候,茶已经完全伸展了,茶也跟着出来了。这是茶汤味道最好的时候。
泡到后面,茶的味道会逐渐淡化,水的味道会逐渐加重,味道也会相对淡化,但回味也是独一无二的。
但是不同的茶,每个泡沫的味道和味道都会不同,只有用心品尝,我们才会发现每个泡沫都有一种独特的味道。
绿茶的味道集中在前两泡
与其他茶的盖碗或小壶冲泡不同,绿茶一般用玻璃杯冲泡,因为绿茶属于不发酵茶,茶相对嫩,80°C~85℃为最佳,冲泡2~3分钟。
前两泡绿茶的精华基本上会喝掉大部分的味道,四五泡之后,味道就会变淡。
红茶的味道集中在1-5泡,
制作红茶时,会有较重的扭压,使茶汁挤出。
红茶也属于全发酵茶,最好用沸水冲泡红茶,自然味道更快,冲泡时间一般为3~5分钟。5泡后,味道会逐渐褪色,需要延长汤的时间来满足一定的味道,但红茶浸泡时间长,茶汤的涩味会加重,味道容易丧失。
白茶的味道集中在3-7泡,
白茶属于微发酵茶。由于其生产工艺不油炸、不揉捏,人工控制和影响较小,茶叶中细胞损伤较小,茶叶中物质出来缓慢。白茶3泡后口感清爽甜美,7泡左右。
第一泡白茶通常是洗茶。第二泡时,白茶的香气刚刚开始释放,茶汤会逐渐变稠。第三泡和第四泡是白茶的最佳口感,其中所有的物质都会沉淀出来。
黑茶的味道集中在3-10泡,
黑茶属于后发酵茶,原料粗老,有一定的老化茎叶,一开始不易闻到。3泡茶后,醇厚的味道很明显。
同样,10泡后,直接冲泡的红茶味道不多,当然,茶越老,味道就越香。
乌龙茶的味道持续保持10多泡
乌龙茶是一种半发酵茶。由于其耐泡性高,口感多变,应从一开始就仔细品尝,特别是单丛茶、武夷岩茶、普洱散茶等。
然而,铁观音等颗粒乌龙茶通常只能在三泡茶后展开,味道会集中在3-7泡茶上。因为它的形状很紧,茶的味道在前两泡中泡得更少。
有些人认为,茶叶多次酿造,会使茶叶中的农药、重金属等有害物质浸泡,事实上,我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度很低,只要通过正确的购买渠道购买茶叶,含量就不会超过国家标准。
喝茶就像生活。生命有多长?酸甜苦辣,品味茶香,品味生活,珍惜现在,把握未来,每一刻都是人生的精彩点。