用盖碗泡红茶之前，首先要烫壶温杯。
烧一壶沸水，仔细地将等会儿要用到的所有茶具，如盖碗、公道杯、品茗杯、茶夹等，一一用沸水冲洗干净。
高温杀菌有杀菌的作用，这点不必村姑陈多说。
而很多嗅觉敏感的茶友会发现，就算茶具已经用自来水清洗过，但还是留有一股“生水味”。
所以，烫壶温杯的另一个作用，便是去除茶具上的味道。
到了后续冲泡的时候，能够最大程度地呈现出茶叶的原汁原味。
除此之外，烫壶温杯后的盖碗，会在一两分钟内保留温度。
彼时，我们可以把提前称好的干茶（110毫升的标准盖碗，投红茶5克），趁着盖碗还有余温，迅速投进去，合上盖子。
紧接着，双手端起盖碗，上下轻摇三下。
之后，把盖碗凑近鼻端，将盖子微微揭开一个小角。
此时此刻，我们深吸几口气，就能闻到浓郁的干茶香。
当然，如果在常温状态下，我们也能闻到红茶的干茶，是一股清甜的气息。
只是，在高温的激发下，分子的运动速度更快了，香气也释放得更丰富。
这盖香闻起来，更加地多变，更加地迷人，更加地浓郁。
当烫壶温杯和投茶都结束后，就可以正式进入冲泡流程了。
一手持水壶，将沸水注入碗中。
为了让干茶更快地被浸润，有序析出内含物质，建议用环壁注水。
也就是注水的时候，沿着碗壁画“の”，以便水流均匀地打湿干茶。
待注水结束后，不要有太多的犹豫，另一手立刻端起盖碗出汤。
左右开弓，两不耽误。
最理想的情况是，从注水到出尽大部分茶汤，用时7-8秒，也就是我们常说的“快出水”。
用盖碗泡红茶，在前几冲时，快出水尤为关键。
因为在干茶状态下，红茶丰厚的内质处于完好无损的状态，一旦与水接触，物质便会倾泻而出，纷纷溶入茶汤里。
所以，在前期冲泡的时候，一定不能犹豫。
左拨右拨，或者刻意坐杯，都会让茶汤变浓，影响口感。