龙井茶是中国传统名茶，属于绿茶。它产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶是六大茶类里第一个实行原产地保护的茶叶，分为西湖产区、钱塘产区、越州产区三个产区。
其中，只有产于西湖产区的才能称为西湖龙井茶。龙井茶的制作工艺非常讲究，一般采用手工炒制，不使用机器。这样的茶叶才能最大程度保留茶叶的原汁原味，口感清香甘甜。品饮龙井茶，需先沉心静气，去观一观干茶的扁平挺直、糙米色，赏一赏杯中茶芽的叶似彩旗，芽形若枪，闻一闻四溢的豆花儿香气，品一品茶汤的甘甜鲜爽。品饮欣赏，只觉齿颊留芳，沁人肺腑。
龙井茶是中国著名的绿茶之一，产于浙江杭州西湖一带，有着悠久的历史和文化。龙井茶的特点是：
1、色绿：龙井茶的茶叶色泽嫩绿光润，扁平光滑挺直，如雀舌，具有高雅的美感。
2、香郁：龙井茶的香气清新高雅，具有独特的“香露”味，茶香悠长持久，让人回味无穷。
3、味甘：龙井茶的口感鲜爽甘醇，入口有淡淡的甜味，茶汤清爽微苦，回甘持久，不会产生苦涩感。
4、形美：龙井茶的冲泡方法讲究，用虎跑泉或山泉水为佳，水温不宜过高，用白瓷或玻璃杯为器，泡饮时可见茶叶在水中上下翻腾，如雀舌飞舞，形态优美。