乳糖是一种双塘。糖类的化学构成可分为单糖、双糖和多糖。乳糖属于双糖,分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成的
乳糖在人体胃中不被消化吸收，可直达肠道。在人体肠道内乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，以被吸收。半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对婴儿的智力发育十分重要，它能促进脑苷和黏多糖类的生成。
乳糖不耐受什么意思？有哪些症状？
乳糖不耐受是指饮用奶及奶制品后机体把进入人体内的乳糖当成有害物质，产生的特异性IgG与食物颗粒形成免疫复合物导致的腹胀、腹泻、腹痛等消化道症状。
在全世界实际上乳糖不耐受是普遍存在的，甚至70%的全世界可能都人类都有不同程度的乳糖酶的缺乏，只是它的程度不同，表现的症状也不一样。有些人可能在不是大量摄入的时候并没有明显的表现，只是在特殊情况下出现。也有些人可能在早期就表现出了腹泻和腹胀的情况，根据它的分型大概分为原发性的、继发性的和先天性的乳糖酶缺乏，不同类型它的症状会略有不同。
乳糖存在于哪些食物中：
一般而言，含乳糖的食物较多，如动物奶类，如牛奶均含有乳糖，还有西瓜、桃等含乳糖，如冰激凌月饼，糕点内的乳糖尤其多，油条内的乳糖也特别多，如果血糖高，尽量不要吃这些食物，以免引起血糖升高，诱发糖尿病，所以一定要注意吃了含乳糖的食品后，要多运动，这样才能帮助糖分的淡化。
益生菌可以缓解乳糖不耐受症状
益生菌能够帮助人体产生乳糖酶，从而代谢掉乳糖，这样对于乳糖不耐而导致的腹胀、腹痛有很好的治疗效果。其次益生菌能够生产乳酸和有机酸等物质，这些有利于帮助肠道构建一个酸性环境，能帮组肠道恢复正常的生理功能，改善便秘等情况。
